Die Butter schaumig schlagen. Eier und Kristallzucker unterheben. Weizengrieß einrühren. Mit Vanillezucker, Salz und dem Abrieb der Orange würzen. 30 min. rasten lassen, danach Knödel formen. Wasser mit Zucker, Saft der Orange und Rum zum kochen bringen. Knödel einkochen und 10 min. leicht köcheln lassen. Danach 15 min. ziehen lassen. Knöderl aus dem Wasser nehmen, panieren und bei 170 Grad C frittieren.
Zutaten
220 g Butter
2 Eier
50 g Kristallzucker
90 g Weizengrieß
1 Orange
Vanillezucker, 1 Pr. Salz, Etwas Rum
Grießbrei
Zubereitung
Milch mit Kristallzucker und der Vanilleschote aufkochen. Weizengrieß einrühren und ca. 5 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit der Crème fraiche und dem Zimt vollenden. Mit frischen Beeren anrichten und mit eingelegten Äpfeln oder mit eingekochten Kumquats servieren.
Zutaten
250 ml Milch
25 g Kristallzucker
30 g Weizengrieß
1 Vanilleschote
1 TL Crème fraiche
Frische Beeren, Eingelegte Äpfel oder eingekochte Kumquats
